Daftar Donatur Palestina
Hajinews.id – Kulit buah dan sayuran umumnya mengandung antioksidan, serat, vitamin, dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dagingnya.
Buah dan sayuran yang tidak dikupas bisa mengandung serat hingga 33 persen lebih banyak daripada buah dan sayuran yang dikupas.
Meski demikian, Alyssa Pike, RD, Manajer Komunikasi Nutrisi di International Food Information Council Foundation, mengatakan bahwa jumlah nutrisi pada kulit buah dan sayuran berbeda-beda.
Dilansir dari Taste of Home, berikut adalah 7 buah dan sayuran yang seharusnya tidak dikupas saat dimakan:
1. Pir, persik, dan plum
Kulit buah pir, persik, dan plum mengandung banyak serat, nutrisi, dan antioksidan yang penting. Sebuah studi menemukan, mengupas kulit buah persih akan menghilangkan sekitar 13 hingga 48 persen antioksidan.
2. Apel
Selanjutnya, apel juga termasuk buah yang sangat tidak disarankan untuk dikupas. Pasalnya, kulit apel mengandung serat tidak larut, vitamin C, vitamin A, dan flavonoid quercetin. Meski kulit apel mengandung banyak nutrisi, pastikan mencucinya terlebih dahulu hingga bersih karena apel termasuk buah dengan tingkat pestisida yang tinggi.
3.Tomat
Kulit tomat memiliki konsentrasi naringenin flavonoid yang tinggi, yakni zat yang mampu mengurangi peradangan dan melindungi tubuh dari penyakit. Sebuah studi menunjukkan bahwa memasak tomat dengan kulitnya akan meningkatkan ketersediaan nutrisi tertentu.
4.Kiwi
Kulit kiwi ternyata bisa dimakan, lho. Kulit kiwi memiliki banyak vitamin C dan tiga kali lebih banyak serat. Untuk mendapatkan manfaat dari kulit kiwi, kiwi harus dipotong sangat tipis agar kulitnya tidak terasa mengganggu saat dikonsumsi.
5.Terong
Jangan kupas terong jika ingin ekstra serat, flavonoid, dan magnesium. Selain itu, kulit terong juga memiliki konsentrasi air yang tinggi. Adapun kulit terong mengandung konsentrasi air hingga 92 persen yang membuatnya baik untuk dikonsumsi.
6.Ubi
Kulit ubi mengandung serat, zat besi, vitamin C, kalium, dan folat yang menjadikannya baik untuk kesehatan., Sebelum memasak ubi, terlebih dahulu gosok kulit ubi hingga bersih untuk menghilangkan tanah dan kotoran yang menempel.
7.Mentimun
Terakhir, mentimun juga termasuk makanan yang tidak boleh dikupas. Pasalnya, kulit mentimun mengandung vitamin K, serat, dan kalium.Meski demikian, sebelum mengonsumsi mentimun dengan kulitnya, cuci bersih mentimun dan gunakan handuk kertas untuk mengeringkannya.
