Daftar Donatur Palestina
Hajinews.id – Banyak penderita kolesterol yang khawatir jika berhadapan dengan menu daging yang biasa disajikan pada acara-acara khusus seperti Idul Adha.
Ada kekhawatiran bahwa mengonsumsi makanan ini akan meningkatkan kadar kolesterol hingga membahayakan kesehatan Anda.
Namun, jika dilewatkan, suguhannya terlalu menggiurkan, apalagi jika dinikmati saat kumpul keluarga.
Amy Goodson, ahli nutrisi berlisensi di Dallas, AS, mengatakan bahwa orang dengan kolesterol masih bisa makan daging merah, yang mungkin bertentangan dengan anggapan umum selama ini..
“Ini semua tentang potongan dagingnya, ukuran porsi Anda, dan makanan yang Anda kombinasikan,” kata Goodson.
“Sementara banyak orang mencoba untuk fokus pada satu makanan tertentu sebagai penyebab berbagai penyakit, kenyataannya adalah tentang kualitas pola makan secara keseluruhan,” jelasnya.
Kaitan makan daging dan kolesterol tinggi
Anggapan bahwa daging merah buruk untuk kesehatan jantung berawal dari banyak penelitian yang menunjukkan bahwa lemak jenuh berpotensi meningkatkan kadar kolesterol seseorang.
Daging dianggap tinggi lemak jenuh sehingga diasumsikan buruk pula untuk penderita kolesterol tinggi.
Padahal, ada bagian daging yang sebenarnya memiliki lemak jenuh lebih sedikit sehingga bisa lebih aman dikonsumsi.
Goodson berpendapat bahwa jenis dan potongan yang dipilih itu yang harus diperhatikan.
Sebagai contoh, penelitian telah dilakukan pada diet BOLD (Beef in an Optimal Lean Diet), yaitu pola makan yang meliputi sayuran, buah, biji-bijian, polong-polongan, dan sedikit daging sapi tanpa lemak.
Para peneliti melihat bagaimana jumlah daging sapi tanpa lemak yang berbeda memengaruhi kadar kolesterol orang dewasa dengan kadar “cukup tinggi”.
shutterstock/Alexander Raths ilustrasi daging sapi.“Peserta penelitian mengalami penurunan kolesterol LDL sebesar 10 persen dalam dua diet daging sapi yang berbeda,” kata Goodson.
