Peneliti Australia yang mempelajari sampel 8.545 orang dewasa di China menemukan korelasi positif antara konsumsi telur yang lebih tinggi dan kadar gula darah yang tinggi.
Temuan ini cukup mengkhawatirkan mengingat telur yang kerap dipromosikan sebagai ‘makanan cepat saji yang sehat’ di Inggris, ternyata telah terbukti menjadi teka-teki utama bagi para peneliti diabetes.
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa makan telur sebenarnya dapat mencegah diabetes.
Penelitian baru ini menunjukkan bahwa konsumsi telur secara teratur setiap hari – baik direbus atau digoreng – membuat Anda lebih rentan terhadap kondisi tersebut, yang terjadi ketika gula darah seseorang terlalu tinggi.
“Pola asupan makan adalah faktor yang dapat dimodifikasi yang berkontribusi pada permulaan diabetes tipe 2, jadi memahami berbagai faktor makanan yang mungkin memengaruhi peningkatan prevalensi penyakit itu penting,” kata penulis studi Dr Ming Li di University of South Australia.
“Sementara hubungan antara makan telur dan diabetes sering diperdebatkan, penelitian ini bertujuan untuk menilai konsumsi telur jangka panjang masyarakat dan risiko terkena diabetes,” tambahnya.
Studi tersebut secara khusus berfokus pada orang-orang di China, yang telah mengalami transisi dari pola makan tradisional yang terdiri dari biji-bijian dan sayuran, ke pola makan yang lebih diproses yang mencakup lebih banyak daging, makanan ringan, dan telur.
Dari 1991 hingga 2009, jumlah orang yang makan telur di China hampir dua kali lipat – dari 16 gram pada 1991-93, menjadi 26 gram pada 2000-04 dan 31 gram pada 2009.
Diabetes bertanggung jawab atas setidaknya $ 760 miliar dalam pengeluaran kesehatan pada 2019 – 10 persen dari total pengeluaran global untuk perawatan kesehatan.
Sementara di China, biaya terkait diabetes telah melebihi $ 109 miliar.
Untuk penelitian tersebut, Dr Li dan timnya menganalisis data pada 8.545 orang dewasa yang menghadiri Survei Kesehatan dan Gizi China dari tahun 1991 hingga 2009.
China Health and Nutrition Survey adalah survei berkelanjutan yang didukung oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CCDC) pemerintah AS yang bertujuan untuk memeriksa dampak kebijakan kesehatan dan gizi di China.
Kebiasaan konsumsi telur
para partisipan dicatat, sementara diabetes didiagnosis berdasarkan tes gula darah puasa pada 2009.
Konsumsi telur jangka panjang yang tinggi – lebih dari 38 gram per hari – meningkatkan risiko diabetes di antara orang dewasa China sekitar 25 persen.
Tetapi orang dewasa yang makan lebih dari 50 gram, atau setara dengan sebutir telur, per hari memiliki peningkatan risiko diabetes hingga 60 persen.
Hubungannya juga lebih terlihat pada wanita dibandingkan pria, menunjukkan wanita lebih berisiko terkena diabetes jika mereka secara teratur makan telur.
Dr Li mengatakan lebih banyak penelitian diperlukan untuk mengeksplorasi hubungan sebab akibat – apakah mereka dapat membuktikan makan telur adalah penyebab diabetes.
“Untuk mengalahkan diabetes, diperlukan pendekatan multi-segi yang tidak hanya mencakup penelitian, tetapi juga seperangkat pedoman yang jelas untuk membantu menginformasikan dan membimbing masyarakat,” katanya.
“Studi ini adalah satu langkah menuju tujuan jangka panjang itu,” tambahnya.
Tahun lalu, para peneliti di Finlandia menemukan kebalikannya – bahwa makan satu telur sehari dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Dengan mengambil sample laki-laki, mereka menemukan bahwa partisipan yang makan telur setiap hari memiliki profil lipid tertentu dalam darah mereka yang umum terjadi pada pria yang tidak pernah mengembangkan penyakit tersebut.
Namun, penulis dari University of East Finland mengakui bahwa hubungan antara kedua faktor tersebut masih belum jelas.
Pada 2015, para peneliti dari universitas yang sama menemukan bahwa konsumsi telur dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah serta kadar glukosa darah yang lebih rendah.
Pria yang makan sekitar empat telur per minggu memiliki risiko 37 persen lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dibandingkan pria yang hanya makan sekitar satu telur per minggu.
Jyrki Virtanen,
asisten profesor epidemiologi nutrisi, University of Eastern Finland, mengatakan hanya ada sedikit bukti ilmiah sebelumnya tentang telur dan risiko diabetes.
“Tidak ada data eksperimental yang tersedia tentang efek konsumsi telur pada kejadian diabetes tipe 2,” katanya.
Namun, masih ada kemungkinan konsumsi telur yang berlebihan meningkatkan risiko diabetes bagi orang yang tidak memilikinya.
Telur mengandung 187mg kolesterol, dan pedoman resmi merekomendasikan bahwa penderita diabetes membatasi batas kolesterol harian mereka pada 200mg.
Telur juga tinggi protein – sekitar tujuh gram per telur – yang diubah tubuh kita menjadi glukosa jika kita mengkonsumsinya terlalu banyak.
American Diabetes Association, sementara itu, menganjurkan agar orang yang sudah mengidap diabetes mengonsumsi telur.
Setiap telur mengandung sekitar 0,5 gram karbohidrat, yang secara teori menjaga gula darah tetap terkendali.
Sumber : tribun
